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许多客 户也许会有这样一个担心,那就是 如果擀面皮当天卖不完,需要保存,那这个 怎么才能保证擀面皮的口感在第二天不改变呢?首先要 做的就是将面筋和面皮分开,面筋必 须保存在冰箱中,面皮必 须用保鲜袋装好,保温,如果第二天有需要,稍微蒸 一下也是可以的。有些客户反映,擀面皮 会有一种酸酸的味道,以为是变质,实际上 擀面皮是经过发酵的,有酸味是很正常的,不必过分担心。

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